西紅柿一般不與海鮮同時食用，尤其是一些蝦類食物，所以一般情況下，西紅柿和蝦皮不能一起做湯，具體分析如下：
西紅柿和蝦皮一般不能一起做湯，因為西紅柿中含有大量的維生素C，維生素C具有較強的還原性，通常可以還原蝦皮中含有的鉛、鎘等重金屬物質，如果食用了西紅柿和蝦皮一起做的湯，可能會導致食物中毒，出現惡心、乏力、發熱等癥狀。此外，蝦皮中含有的五價砷化物可能會與西紅柿中的維生素C發生化學反應，生成有毒的三價砷，可能會導致食用者出現喉部疼痛、嘔吐、腹痛等癥狀。因此，西紅柿和蝦皮一般不能一起做湯。