臨床上并沒有明確說明蝦皮不能與哪7種食物同食。通常情況下，蝦皮并不存在飲食禁忌，但是不建議蝦皮與菠菜、柿子、山楂、紅棗、黃豆等食物大量同食。
1.菠菜
菠菜中含有草酸，蝦皮富含鈣。草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣沉淀。這種草酸鈣沉淀不易被人體吸收，長期大量在體內(nèi)蓄積可能會增加尿路結(jié)石的風險，影響鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收利用。
2.柿子
柿子中含有鞣酸，尤其是未成熟的柿子鞣酸含量較高。蝦皮中的鈣與鞣酸相遇后，會發(fā)生反應(yīng)生成鞣酸鈣。鞣酸鈣不易被人體消化吸收，容易在腸胃中形成硬塊，導(dǎo)致消化不良，嚴重時可能引起胃柿石癥等問題。
3.山楂
山楂中含有豐富的果酸、鞣酸等酸性物質(zhì)。當與蝦皮中的鈣結(jié)合時，會產(chǎn)生難溶性的復(fù)合物，影響鈣的吸收，并且可能會引起胃腸道不適，如腹痛、腹脹等癥狀。
4.紅棗
紅棗富含維生素C，蝦皮中含有五價砷化合物。理論上，在大量攝入的情況下，維生素C可能將五價砷還原為三價砷。而三價砷有一定毒性，不過在正常飲食量下，這種情況發(fā)生的可能性極小，但仍不建議大量同食。同時，紅棗中的一些成分可能會與蝦皮中的鈣結(jié)合，影響鈣的吸收。
5.黃豆
黃豆中含有植酸，植酸會與蝦皮中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合形成不溶性的化合物，從而導(dǎo)致消化不良或腹脹等癥狀。
雖然蝦皮營養(yǎng)價值較高，但并不適合所有人群食用，尤其是對于過敏體質(zhì)者要謹慎食用。另外，蝦皮不易消化，因此要適量食用，尤其是胃腸功能較弱的人群更要慎用。