晚上吃橘子是否會變黃需要根據吃橘子的量來判斷，如果吃得較少，一般不會變黃，如果吃得過多，可能會變黃。
橘子中富含維生素C、植物化合物、黃酮類化合物等營養物質，有促進排便、止渴潤肺、降低膽固醇等功效。通常晚上少量吃橘子對皮膚不會造成影響，也不會變黃。但是晚上大量吃橘子可能會導致皮膚變黃，橘子中除了含有豐富的維生素C外，還含有胡蘿卜素，如果一次吃太多或者長時間連續吃橘子，血液中的胡蘿卜素濃度過高就容易導致皮膚變黃。
橘子吃多了不僅會使皮膚變黃，還易上火，而且容易刺激胃黏膜，因此建議適量吃橘子。