一般情況下，胰腺尾部切除后可以吃西紅柿燉排骨。西紅柿中含有豐富的維生素，而排骨中還含有豐富的蛋白質、磷酸鈣等物質，食用對身體有一定的好處。
在切除胰腺尾部后，在飲食方面需要注意以下四個方面：
1、注意飲食均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，比如雞蛋、瘦肉、雞肉、魚、黃瓜、西紅柿、油菜等。
2、可以吃一些具有補益氣血、健脾等功效的食物，比如赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、無花果等。
3、少吃或不吃肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，以及不吸煙、不喝酒。
4、避免暴飲、暴食、高脂肪的飲食。