蝦吃多了是否會過敏，通常需要根據個人身體情況決定，如果對蝦不過敏，則蝦吃多了不會出現過敏情況，若屬于過敏體質，則可能會過敏。明確對海鮮過敏的情況下，一般不建議吃蝦，否則可能會出現反復過敏的情況，對自身健康不利。
蝦屬于一種高蛋白食物，含有的營養物質比較豐富，如蛋白質、微量元素、礦物質等，如果自身對蝦不過敏，通常蝦吃多了也不會出現過敏的情況，因此不需要過于擔心。但由于蝦中含有的組織胺較多，可能會導致身體出現不適癥狀，如果自身屬于過敏性體質或者是對蝦過敏，蝦吃多了則可能會產生過敏癥狀，出現皮膚瘙癢、紅疹，也可能會引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等情況。
若屬于過敏性體質或在對蝦過敏的情況下，通常不可以吃蝦，以免產生過敏反應，影響到正常生活、工作，也要避免吃易過敏食物，如芒果、榴蓮、螃蟹等。