尿酸高可以少量吃泡菜，但應避免過量攝入。
泡菜本身屬于低嘌呤食物，所以高尿酸患者是可以食用的，但需要適量食用，因為泡菜屬于腌制食品，制作工程中極易產生大量的亞硝酸鹽，攝入過多的亞硝酸鹽可能會直接引起亞硝酸鹽中毒癥狀，患者表現為口唇、指甲以及全身皮膚出現青紫等組織缺氧表現，常伴有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛等不適反應。另外，大量進食泡菜后，容易促進腎臟產生草酸結石、亞硝酸鹽結晶等異常物，進而沉積于腎小管，加重尿酸結石，使尿酸排泄障礙程度更加嚴重。同時，過量攝入亞硝酸鹽也會增加癌癥的患病幾率。
尿酸高患者建議保持低蛋白、低嘌呤飲食，嚴格控制攝入如海鮮、動物內臟、豆制品等高嘌呤食物，盡量進食新鮮的蔬菜和水果，少吃泡菜等腌制食品。高尿酸可以在醫生指導下使用丙磺舒片等藥物促進尿酸排泄，還可遵醫囑使用別嘌醇片、非布司他片等抑制尿酸生成的藥物。日常生活中，可通過多飲水幫助尿酸代謝。