橄欖油含有豐富的營養物質，并且容易消化。一般來說，一歲寶寶是可以吃橄欖油的，具體分析如下：
橄欖油含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等營養物質，并且這些營養物質特別容易被人體吸收，所以一歲寶寶吃橄欖油通常不會導致消化不良。一般來說，一歲寶寶吃橄欖油不僅能夠補充骨骼生長所需的鈣，有助于長高，還能夠促進神經細胞的生長，有助于提高智力。此外，橄欖油可以疏通腸胃，一歲寶寶吃橄欖油還可以在一定程度上預防便秘。綜上所述，一歲寶寶通常是可以吃橄欖油的。
需要注意的是，一歲寶寶的消化系統通常還沒發育完全，所以應避免過量吃橄欖油，以免引起嘔吐、腹瀉等不良癥狀。