一般情況下，玉米油的食用禁忌主要包括不宜重復(fù)使用、油溫不可過高、不要過多食用、脾胃虛弱的人群不宜食用等。具體分析如下：
1.不宜重復(fù)使用：玉米油中富含不飽和脂肪酸，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)血脂，可以預(yù)防動脈粥樣硬化。但重復(fù)使用玉米油可能會導(dǎo)致玉米油內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)流失，降低玉米油的營養(yǎng)價值，因此玉米油不宜重復(fù)使用。
2.油溫不可過高：玉米油同大多數(shù)植物油一樣，可能會在高溫加熱后，產(chǎn)生亞硝酸鹽這類有毒物質(zhì)，危及人體健康，因此玉米油在食用時注意油溫不可過高。
3.不要過多食用：玉米油中除了富含不飽和脂肪酸外，還含有豐富的脂肪，有利于緩解疲勞，恢復(fù)體力。但若過多食用，可能會使過多脂肪堆積在體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖，因此玉米油不要過多食用。
4.脾胃虛弱的人群不宜食用：玉米油性寒，脾胃虛弱的人不宜食用，否則可能會刺激腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。