通常情況下，膽汁是能分解脂肪的。
膽汁為肝臟分泌的一種分泌液，呈金黃色或深綠色，由膽鹽、膽色素、膽固醇、卵磷脂、鉀等物質組成，一般是能分解脂肪的，同時可以分解蛋白質和碳水化合物。在進食后，膽汁會從肝臟和膽囊排入到十二指腸，從而保證幫助食物的消化和吸收。而在未進食期間，膽汁通常會經過肝管進入到膽囊內部，然后被貯存起來。
如果膽汁分泌不足，可能會導致消化功能降低，使脂肪的分解吸收將受到影響，可表現為出現易飽脹、厭油、納差等癥狀，不利于營養的吸收。