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一般情況下，香椿是發物，患有過敏性疾病、陰虛等病癥的病人不能吃，具體分析如下：
發物是指富于營養或有刺激性，同時特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。香椿一般是發物，具有一定的刺激性，如果病人患有過敏性疾病、陰虛等病癥不能吃香椿，否則可能會導致皮膚毛細管擴張，從而造成病情加重，不利于身體的恢復。
需要注意的是，病人需要及時前往醫院就診，明確病因后對癥治療，治療期間要注意飲食清淡，避免吃發物，有利于病情的恢復。