適量吃馬鈴薯一般不會胖，平時偶爾適量吃一些馬鈴薯能夠為機體補充營養，但是長期大量吃馬鈴薯可能會胖，平時要注意控制好攝入量。
馬鈴薯又叫做土豆，主要含有碳水化合物、維生素、膳食纖維，以及鈣、磷、鎂、鉀等營養物質，偶爾適量吃馬鈴薯能夠為機體補充這些營養物質，對機體有一定的好處。馬鈴薯的脂肪含量比較低，偶爾適量吃馬鈴薯，其所帶來的能量能較快被機體消化、代謝，一般不會堆積在體內，所以通常不會胖，而且馬鈴薯中含有的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，促進體內代謝廢物排出體外，還能夠改善便秘。但是馬鈴薯中的淀粉含量比較高，一次性大量吃馬鈴薯或者長時間大量吃馬鈴薯，淀粉在淀粉酶的作用下能夠水解成麥芽糖、葡萄糖等，超過機體需要的熱量后，就會轉化為脂肪儲存在體內，容易造成肥胖，這種情況下吃馬鈴薯可能會胖。
馬鈴薯不易消化，消化不良的人群應避免大量食用，以免增加胃腸道負擔，而出現腹脹等癥狀。平時要養成良好的飲食習慣，不可以暴飲暴食，也不可以過度節食，一日三餐需定時定量。