車厘子和蝦不建議一起吃，有可能會使人體出現一些不良反應，所以在食用車厘子和蝦時，應盡量保持一定的時間間隔，避免同時食用，以減輕對人體的危害。
車厘子中含有果糖、鞣酸、維生素以及礦物質等營養成分，蝦中含有蛋白質、鈣等營養物質，分別適量食用后可以為人體補充營養物質。但如果將車厘子和蝦兩種食物一起食用，可能會使鞣酸和蛋白質結合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，引起腸蠕動減慢，不利于消化和吸收，還可能會延長糞便在腸道內潴留的時間，繼而形成便秘，危害人體健康。另外，車厘子和蝦屬于性溫的食物，一起食用可能會使人體出現上火現象，所以通常不建議車厘子和蝦一起吃。
在食用車厘子前需要清洗干凈，減少車厘子表面的灰塵與細菌，從而減小對身體的傷害。吃蝦時也應注意清洗干凈，烹飪時要完全熟透，避免蝦中的細菌進入人體。另外，即使分別食用車厘子或蝦，也要注意適量，過多食用會給胃腸帶來負擔，可能引起消化不良癥狀，影響身體健康。