豬肚里面有好多小疙瘩，如果排除是豬肚本身的殘渣未清潔干凈或者是豬肚的皺襞，通常可能是生豬肉感染了裂頭蚴，造成了米豬肉。這時候形成的小疙瘩當中可能含有裂頭蚴，吃了之后可能會導致寄生蟲感染，所以一般不能吃。
豬肚里面有很多的小疙瘩，一般可能是生豬肉感染了裂頭蚴，在感染之后會導致豬肉組織上形成很多像小疙瘩一樣的東西，被稱為米豬肉。吃了未熟透的豬肚后，有可能感染寄生蟲，裂頭蚴在身體里寄生后，可能會出現軀干或四肢皮下的游走性腫塊結節、皮下局部瘙癢疼痛等表現。還可侵入大腦，導致頭痛、抽搐、癲癇等神經損傷癥狀，所以一旦出現了很多小疙瘩之后要盡量避免吃。
豬肚里面的營養比較豐富，含有蛋白質和脂肪，還含有多種礦物質元素，可以為人體提供營養，大部分人群都可以適當吃一些。但是如果患有高血壓、高血脂和高血糖等疾病，要盡量避免吃太多的豬肚，因為里面的油脂含量比較高，在吃了之后就有可能會造成身體肥胖，也不利于三高疾病的控制。