一般情況下，豬肚里的白豬油不能吃，因為豬肚里的白豬油不好消化，并且會影響豬肚的口感。具體分析如下：
豬肚是指豬的胃，吃豬肚對緩解泄瀉、下痢、消渴、小兒疳積等病癥有一定效果。但是豬肚里的白豬油不能吃，因為這是豬肚里面的白膜，是保護豬肚的皮肉組織。如果吃豬肚里的白豬油，可能會不容易咀嚼，導致不好消化，并且白豬油會有異味，和豬肚一起烹飪，可能會影響豬肚的口感，所以豬肚里的白豬油不能吃，最好去掉。
需要注意的是，豬肚的嘌呤含量比較高，可能會導致體內尿酸升高，所以痛風患者和高尿酸血癥患者應謹慎食用。