亞硝酸鈉屬于一種氧化劑，能將血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，后者容易與氰基結合，形成氰化高鐵血紅蛋白，臨床中常用于氰化物的中毒救治，如果過量使用可能導致胃腸道反應、低血壓、高鐵血紅蛋白血癥等不良反應。
1、胃腸道反應：注射后可見頭暈、惡心、嘔吐、出冷汗等不良反應，一般停藥后會自行緩解；
2、低血壓：亞硝酸鈉可使血管擴張，進而導致血壓下降，出現低血壓。因此存在心血管疾病，以及動脈硬化患者在應用時，需要適當減少劑量，降低注射速度，避免血壓下降過快對機體造成影響；
3、高鐵血紅蛋白血癥：注射較大劑量的亞硝酸鈉時，還可引起高鐵血紅蛋白血癥，患者可出現缺氧、氣急、發紺，甚至窒息，此時可使用亞甲基藍使高鐵血紅蛋白血還原為血紅蛋白，緩解缺氧、發紺等癥狀。