亞硝酸鈉中毒主要與飲食不當(dāng)有關(guān)，輕癥中毒的病例不需要特殊的處理，只是要注意休息，大量的喝水就可以自行緩解，情況嚴(yán)重者則應(yīng)積極就醫(yī)處理。
1、原因：亞硝酸鈉中毒多因誤食亞硝酸鈉引起，亞硝酸鈉多存在于腌制咸菜、肉類等變質(zhì)食物，以及隔夜剩飯菜中。
中毒后患者會出現(xiàn)發(fā)紺、胸悶、呼吸困難、呼吸急促、頭暈、頭痛、心悸等。嚴(yán)重的還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、心率變慢、心率不齊、煩燥不安、血壓下降、肺水腫、休克、驚厥或者抽搐、昏迷，最后會因呼吸循環(huán)的衰竭而死亡。
2、治療：對于亞硝酸鈉中重度中毒的患者來講，需要及時送往醫(yī)院，短時間中毒可以由專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)給予高錳酸鉀溶液洗胃，直至洗胃液澄清為止，再給予導(dǎo)瀉灌腸，并輔以葡萄糖溶液稀釋靜滴，此外可以補(bǔ)充大量維生素C促進(jìn)氧化還原反應(yīng)。
如果上述處理以后癥狀仍然不緩解，則需要給予生命的支持以及對癥支持治療。出現(xiàn)心跳呼吸驟停的患者，還應(yīng)立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇等對癥治療，以及時挽救患者生命。
因此，日常應(yīng)注意避免進(jìn)食上述食物，積極避免異常情況的發(fā)生。