血糖通常沒有最怕的三種蔬菜的說法。一般情況下，有利于控制血糖水平的蔬菜比較多，常見有苦瓜、黃瓜、西紅柿等。

1.苦瓜：

苦瓜富含黃酮類物質、維生素C和鐵等營養素，而且有低糖、高纖維和低熱量等特點。其中的黃酮類物質可以促進組織細胞吸收葡萄糖，同時也可以提高人體對胰島素的敏感性，降低血糖水平，對于預防和控制糖尿病都有一定的幫助。苦瓜還含有多種生物堿，有比較好的消炎、抑菌作用。

2.黃瓜：

黃瓜含有大量水分，是一種熱量較低且富含纖維素的蔬菜。黃瓜可以抑制胰島素分泌，降低血糖水平。此外，黃瓜中還含有多種礦物質、B族維生素等營養物質，有利于身體健康。

3.西紅柿：

西紅柿富含大量的膳食纖維、維生素C、維生素E、番茄紅素等營養物質，可以降低血壓、改善血管功能，有助于控制血糖水平。西紅柿中的番茄紅素可以防止胰島素分泌受到影響，對于預防糖尿病和調節血糖都有一定的作用。

此外，卷心菜、生菜、芹菜等蔬菜也有助于控制血糖。如果血糖水平偏高，通過飲食調整無法使其降到正常水平時，患者應及時就醫，在醫生的指導下使用格列本脲片、鹽酸二甲雙胍片等藥物來調節并控制血糖。