臨床并不存在青稞和燕麥哪個營養價值高的說法，青稞和燕麥所含有的營養成分不同，無法進行比較，青稞和燕麥都可以補充身體所需，都屬于營養價值比較高的食物。
青稞別名元麥、裸麥等，性平，味咸，歸脾、胃經，具有補脾、養胃、益氣、止瀉、強筋力、除濕的功效與作用，可用于治療脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏等病癥。青稞含有大量蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、淀粉、核黃素、硫胺素，以及硒等，具有降血脂，提高機體防御能力，抑制胃酸分泌過多等作用。
燕麥別名野麥、雀麥，性溫，口味甘甜，具有健脾、益氣、補虛、止汗、養胃、潤腸的功效與作用，臨床用于治療大便干結、脾胃虛弱等病癥。燕麥中含有蛋白質、氨基酸、脂肪酸、脂肪、磷、鐵、鈣等營養物質，可以補充身體所需要的營養，可以輔助治療便秘、水腫，改善血液循環，增強個人體質。青稞、燕麥所含營養成分都比較豐富，生活中可以吃青稞、燕麥等食物補充營養。
燕麥應注意避免長時間高溫烹煮，以免導致營養流失。生活中除了吃青稞、燕麥等食物外，應注意膳食均衡，避免挑食或者是偏食，以免引起營養不良的情況。如果出現營養不良的情況，建議前往營養科就診，可以進行體重測量、體脂測量、微量元素檢查等明確具體情況，然后在醫生指導下補充營養。