青稞餅的主要功效與作用是補充營養、緩解饑餓、緩解便秘。在吃青稞餅時，也應注意適當吃，以免長期吃或者一次性吃過多，導致胃腸負擔增加，出現腹脹、腹痛等消化不良癥狀。
1、補充營養：青稞屬于大麥中的一種，是早熟性糧食作物，可以制作成青稞餅，具有較高的熱量。青稞餅含有蛋白質以及脂肪、碳水化合物，也含有淀粉、鈣、磷、鐵、膳食纖維以及維生素等營養成分。適當吃青稞餅，有助于為人體補充營養；
2、緩解饑餓：適當吃青稞餅對人體均衡營養也有一定益處，可以為人體提高能量，幫助緩解饑餓；
3、緩解便秘：青稞餅中含有的膳食纖維成分，有助于促進胃腸蠕動，對緩解便秘癥狀有一定好處。
此外，青稞一般生長在高原寒冷的氣候，可以作為主食吃，也可以制作成青稞餅當做輔食。