一般來說，鱸魚內臟中魚白、魚腸、魚鰾等可以吃。具體情況如下：
1.魚白：鱸魚的魚白含有魚精蛋白，它是一種特殊的堿性蛋白質，具有一定止血的作用，可以在一定程度上緩解肺部咳血、肝炎等病癥引起的出血。
2.魚腸：鱸魚的魚腸也屬于內臟，蛋白質含量比較高，而脂肪含量比較低，可以提高人體的免疫力，降低患病幾率，還比較適合有減肥需求的人群吃。
3.魚鰾：鱸魚內臟也包括魚鰾，魚鰾含有豐富的膠原蛋白，可以作為人體補充膠原蛋白的食物來源，具有延緩衰老、加速新陳代謝、促進生長發育、增強抗病能力等作用。