蝦和鱸魚哪個營養價值高無法進行比較，二者屬于不同類型的食物，均有一定的營養價值，建議根據自身情況，合理選擇食物食用，同時注意飲食安全。
蝦中含有豐富的蛋白質、維生素、鋅等營養物質，并且含有的熱量、脂肪含量較低，適量食用有助于補充營養，也較為適合減肥人群食用。鱸魚含有維生素A、維生素B、蛋白質、鈣鐵鋅、不飽和脂肪酸等營養物質，可有助于機體補腦、補氣血、養胃等，對身體也有一定的好處。
因此，日常生活中可合理搭配食用蝦和鱸魚，二者均對身體有益。但是需注意的是，不論是何種食物，均應注意適量攝入，避免大量攝入引發胃腸道不適，如腹痛、腹脹等。并且需注意口味清淡，烹飪蝦或鱸魚的時候，避免放入過多辣椒等辛辣刺激調料，以免刺激胃腸道導致腹瀉等不適癥狀。
如果自身對蝦或鱸魚過敏，則不可以食用過敏食物，以免導致機體出現紅疹、瘙癢、喉頭水腫等過敏癥狀。此外，如果是初次食用一種食物，建議先少量攝入明確自身是否過敏。平時應注意飲食多樣化，使得機體攝入營養全面均衡。