一般情況下，如果是夏天毛肚常溫放了一夜，通常不可以吃；如果是冬天毛肚常溫放了一夜，一般可以吃。具體分析如下：
1.不可以吃：毛肚是牛胃的瓣胃部分。如果是夏天毛肚常溫放了一夜，通常不可以吃，因為夏天的溫度較高，容易滋生細菌，并且毛肚的表面一般會吸附很多水，給細菌繁殖提供了適宜的條件，所以夏天毛肚常溫放了一夜之后不可以吃，吃了可能會導致腸胃不適。
2.可以吃：如果是冬天毛肚常溫放了一夜，一般可以吃，因為冬天的溫度較低，細菌在低溫的環境下不易大量滋生，因此不容易使毛肚變質，所以冬天毛肚常溫放了一夜之后，在高溫烹煮后一般是可以吃的。