口蘑是生活中一種常見的菌類，其味道鮮美、營養豐富，比較適合人們食用?？谀⒖山浥腼兪焱负笫秤?，也可以做湯等，一般建議做熟了之后食用。如果經過烹飪口蘑沒熟，吃了可能會出現食欲下降、消化不良、急性胃腸炎等情況。
1、食欲下降：口蘑沒熟吃了會出現夾生感，口感較硬，吞咽時可能刺激咽喉，還帶有菌類特有的腥氣，可能影響食欲，導致食欲下降；
2、消化不良：未熟透的口蘑質地較為堅硬，其中的大分子仍處于較為致密的狀態，不易被消化，如果口蘑沒熟，吃了可能會引起消化不良，出現腹痛、惡心、腹脹等癥狀；
3、急性胃腸炎：生的口蘑表面可能附著一些致病的細菌，如大腸桿菌等，烹飪熟透后可將其殺死，如果口蘑沒熟，致病菌也會有一定殘留，未經烹飪殺死的致病菌會隨口蘑進入體內。所以口蘑沒熟，吃了可能會刺激胃腸道黏膜，引發急性胃腸炎，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。