通常情況下，口蘑如果沒有變質，可以隔夜吃；如果已經變質，則不可以隔夜吃。具體分析如下：
1.可以隔夜吃：口蘑屬于營養價值比較豐富的菌類食物，如果存放于通風透氣或低溫環境下，隔夜通常不會變質腐壞，這種情況通常可以吃，不會對身體造成危害，但是口感可能會有所變化。
2.不可以隔夜吃：如果口蘑存放不當，隔夜可能會導致細菌滋生，進而導致口蘑腐爛，出現異味、變色等情況，這種情況通常不可以吃，可能會引起食物中毒，出現腹痛、腹瀉等癥狀。