吃蔬菜干的好處主要有補(bǔ)充維生素、緩解便秘，壞處主要是可能會(huì)引起上火、肥胖。
蔬菜干通常是新鮮蔬菜通過(guò)風(fēng)干、曬干等方法去除水分制成，保留了蔬菜原有的膳食纖維和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃有助于補(bǔ)充機(jī)體所需維生素，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，從而緩解便秘。但蔬菜干通常水分含量較少，如果患者過(guò)量吃可能會(huì)引起上火，同時(shí)蔬菜干含有一定脂肪和糖分，過(guò)量吃可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，從而引起肥胖。
建議患者日常中盡量適量吃蔬菜干，避免過(guò)量吃引起身體不適。