橘子皮一般是指陳皮，泡水喝一般是能起到一定的下火功效。
橘子皮中藥名稱為陳皮，為蕓香科植物及其栽培變種的干燥成熟果皮制作而成。其具有理氣健脾、燥濕化痰等多種功效。陳皮性辛、苦、溫，歸脾、肺經，含有揮發油、黃酮甙、果膠等藥物成分，可以用于治療脾胃氣滯所致的噯氣、腹脹、惡心嘔吐等病癥。而陳皮泡水喝保持了陳皮理氣健脾的功效，還具有一定行氣去火的效果。但由于陳皮本身的性味影響，其去火效果并不突出。若是想要去火，可將陳皮在醫生指導下配伍金銀花、蒲公英、板藍根等藥材泡水喝，可以起到較好的解毒清熱，去火利濕等效果。
需注意的是，作為中藥材，其并非適合所有人群，主要是實熱證的人群，不應經常喝陳皮泡水，因為陳皮也具有一定燥性，可能會導致病情加重，影響身體健康。陰虛氣虛的人群，也不宜經常飲用陳皮泡水，主要是因為陳皮有行氣的功效，該類人群本身氣血不足，易出現行氣不足，導致病情加重。
所以，陳皮泡水喝時有性味、劑量等講究，患者應當注意需在醫生指導下飲用，降低不良反應出現的概率。