酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白，主要的危害在于可增加胃腸道負擔、增加腎結石的形成概率，同時也可加重肝腎功能的負擔。但如果身體缺乏酪蛋白，建議適量補充，要避免過量服用，以免對身體健康不利。
一、酪蛋白高的危害1、增加胃腸道負擔：酪蛋白的主要成分為蛋白質，需要經過胃腸道消化吸收，如果過量地吃酪蛋白，容易增加胃腸道的負擔，引發腹痛、腹脹等癥狀；
2、增加腎結石的形成概率：酪蛋白是含有鈣磷成分的蛋白質，過量地吃酪蛋白會攝入比較多的鈣磷成分，所以可能會增加腎結石的形成概率；
3、增加肝腎的負擔：吃過量的酪蛋白，攝入比較多的蛋白質，需要經過肝腎代謝，所以會對相應器官造成一定的負擔。
二、酪蛋白低的危害1、缺乏能量：身體三大功能物質如葡萄糖、脂肪、蛋白質，若機體缺乏酪蛋白，可能會影響自身能量供應，影響機體的新陳代謝；
2、影響自身免疫力：由于機體免疫系統中的免疫細胞主要由蛋白質組成，若缺乏酪蛋白，可能影響機體正常的免疫力，引起免疫力下降。