一般情況下，酪蛋白酸鈉和酪蛋白的區別有性質不同、作用不同等。兩者服用時，都不要過量，以免對胃腸道造成負擔。具體分析如下：
1.性質不同：酪蛋白酸鈉是牛乳中蛋白質酪蛋白的鈉鹽，是一種無害的增稠劑以及乳化劑，營養價值比較高。酪蛋白是一種含磷、鈣的結合蛋白，是一種堅硬、致密以及不容易消化分解的凝乳。
2.作用不同：酪蛋白酸鈉具有穩定、強化蛋白、增稠以及發泡等作用。而酪蛋白能夠促進胃部消化，補充體內所需的鈣元素，對于提高身體的代謝率也有一定的作用。
在補充二者前，可以具體明確兩者的性質和區別，再進行針對性補充。在補充時，應避免過量，以免引起不適。