一般情況下，午餐肉是否為發物，要具體根據肉的性質決定，如果是以豬肉為主要原材料，不是發物；如果是以牛肉、羊肉等屬于發物的肉類為主要原材料，則是發物。具體分析如下：
發物是指富于營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。午餐肉的原材料有很多種，如果是以豬肉為主要原材料，配合淀粉制作成的午餐肉，不是發物；如果午餐肉里面以牛肉、羊肉等屬于發物的肉類為主，則是發物。食用者在購買午餐肉時可以查看配料表，判斷午餐肉是不是發物，避免食用后對身體造成不利的影響。