一般情況下，腸息肉術后7天左右可以吃午餐肉罐頭。具體情況分析如下：
腸息肉術后當天，患者能夠吃適量流質食物，如米湯、豆漿、牛奶等。術后2—3天，患者主要以流質或者半流質的清淡飲食為主，不要進食高纖維或質地較硬的食物，如米飯、面包、餃子等。術后3—5天，患者可以從半流質飲食緩慢過渡到正常飲食。術后7天左右，如果患者沒有腹痛、黑便等情況，可以恢復正常的飲食習慣。午餐肉罐頭水分含量低，質地比較硬，并且含肉量較高，不易消化，所以應該在腸息肉術后7天左右吃。