一般情況下，發(fā)霉的花生里面含有黃曲霉毒素。要避免食用發(fā)霉的花生，以免出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
發(fā)霉的花生米有可能會(huì)產(chǎn)生一種叫黃曲霉毒素，而且黃曲霉毒素一旦被人體攝入以后，可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，要盡量避免食用發(fā)霉的花生。
花生含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量比較豐富在控制了脂肪攝入總量的前提下，增加不飽和脂肪酸的攝入比例，適量食用花生有利于降低血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病有一定意義。需要注意的是花生是脂肪含量比較多的一類食物，過(guò)多攝食后，總能量易超標(biāo)，不利于控制健康體重，還會(huì)造成消化不良的癥狀。
若食用花生后身體出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)前往醫(yī)院就診，避免延誤最佳治療時(shí)機(jī)，以致延誤病情。
