腸胃炎一般指的是胃腸炎。胃腸炎患者是否能吃蘇打餅干通常取決于具體的情況，可能可以適量吃蘇打餅干，也可能不可以吃蘇打餅干。
1、可以適量吃蘇打餅干：胃腸炎是各種原因引起的胃腸黏膜炎癥，患者可能會因為病毒感染、細菌感染、未注意飲食等因素誘發此疾病，進而出現腹瀉、腹痛、惡心等情況。如果患者的病情較輕，一般具有自限性，患者在注意日常護理后，通常可以達到自愈的效果。如果患者病情較輕，通常不需要禁食，平時可以適量吃一些清淡、富含營養的食物，比如魚肉、小米粥等，以維持營養供應。蘇打餅干的主要原材料為小麥粉、蘇打粉、黃油等，患者也可以適量地吃一些蘇打餅干，通常可以為人體補充所需的能量，也不會導致患者的病情加重。
2、不可以吃蘇打餅干：如果胃腸炎患者的病情較為嚴重，患者出現了嚴重嘔吐、腹瀉等情況，此時一般需要禁止食用食物。蘇打餅干通常難以消化，患者食用此食物后，可能會加重胃腸道的負擔，進而導致病情加重。
患者平時應注意休息，避免勞累，注意飲食衛生，不要吃不干凈或者變質的食物。