發(fā)霉的干辣椒經(jīng)過高溫不能吃，食用后可能會(huì)因辣椒中所含有害物質(zhì)誘發(fā)腸道炎癥反應(yīng)。
干辣椒發(fā)霉后可導(dǎo)致病原微生物依附滋生，通過高溫烹飪也難以完全殺滅其中的致病菌。如果食用了經(jīng)過高溫烹飪的霉變干辣椒，可能會(huì)在食用后引起腸道感染，加重腸粘膜受損的情況，引起急性腸胃炎?；颊呖沙霈F(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)將患者及時(shí)送往正規(guī)醫(yī)院消化科進(jìn)行治療，部分患者需予以洗胃或清腸處理，再根據(jù)患者個(gè)人癥狀使用左氧氟沙星片、蒙脫石散等藥物盡早治療，有助于緩解身體不適感，控制病情。
無論是干辣椒或是其它食物，發(fā)霉后都不宜再次食用，以免引起身體不適。