一般情況下，豆角不存在含有什么營養價值的說法，主要是含有蛋白質、膳食纖維、維生素A等營養物質，營養價值比較高。
豆角是常見的一種蔬菜，其營養價值比較高，還含有蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素B、葉酸、煙酸、礦物質等營養物質。適量吃豆角可以促進胃腸道的蠕動，增加對食物營養的吸收，還能夠有效補充體內的營養，對身體有一定益處。
需要注意的是，如果豆角沒有完全熟透，就可能會存在有毒物質，食用后可能會出現腹瀉、嘔吐等不適癥狀，要確定豆角完全熟透后才能吃。