堅果的蛋白質(zhì)含量比較高，如果日常需要補充蛋白質(zhì)，可以適量吃堅果，但應避免將堅果當作主食食用，因為堅果中的脂肪含量也比較高，吃得過多容易造成體重超標，還會影響血糖、血脂和血壓的穩(wěn)定。
若要通過飲食補充蛋白質(zhì)，日常推薦的食物是奶類食物、肉類食物、蛋類食物以及堅果類食物。
堅果類食物中西瓜子、核桃、花生仁、腰果、杏仁、開心果、松子、栗子、葵花子、南瓜子等均含有豐富的蛋白質(zhì)。
例如100g杏仁中含有約24.7g蛋白質(zhì)，而100g花生仁含有約25g蛋白質(zhì)，100g西瓜子含有約30.3g蛋白質(zhì)。另外堅果類食物還含有維生素E、不飽和脂肪酸及鐵、鈣、鋅等多種營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對身體健康有利。
蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體、完成和協(xié)調(diào)各項身體機能必不可少的物質(zhì)，是大腦從事復雜智力活動的基本物質(zhì)，膳食中蛋白質(zhì)的主要功能是供給人體氨基酸，而氨基酸影響著神經(jīng)傳導介質(zhì)的制造，對人體生長發(fā)育有著重要作用。
