電壓力鍋掉涂層煮飯吃是否會致癌，通常需要根據實際情況來決定。如果只是少量吃，一般不會產生太大的影響，也不會生癌。但是如果長時間食用，可能有一定的生癌風險。
1、不會生癌：電壓力鍋屬于一種廚房用具，主要是通過對食物進行加熱，將其煮熟。如果電壓力鍋使用時間過長，或者是受到肉類及其他酸性物質的腐蝕，可能會引起涂層掉落。如果涂層的質量比較好或者是使用的時間比較短，以及及時更換電壓力鍋，一般不會對身體產生太大影響，也不會致癌；
2、會生癌：如果電壓力鍋涂層掉落的情況比較嚴重，長期用于煮飯，可能會使食物的受熱不均，出現不熟的情況，影響食物的口感，而且還可能導致電壓力鍋的涂層隨食物進入到人體內。如果在選擇電壓力鍋時選用不正規的廠家，涂層質量不符合產品標準，涂層中的有害物質可長期滯留在人體內，可能會產生有害的物質及致癌物質，有一定的致癌風險。