切完青椒手指頭火辣辣的痛可能是正常情況、過敏、蕁麻疹等原因導致的，需要對癥治療。
1、正常情況：青椒中含有辣椒堿，能夠擴張皮膚血管，可能會造成皮膚局部出現充血、發熱，產生燒灼感，反復清洗后可以改善。
2、過敏：接觸青椒可能會引發機體出現過度免疫反應，造成過敏，出現皮膚腫脹、灼燒等癥狀。患者可以在醫生的指導下使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片、鹽酸苯海拉明片等藥物來治療。
3、蕁麻疹：患者可能由于青椒刺激，導致皮膚黏膜小血管暫時擴張和通透性增加，誘發蕁麻疹，主要表現為皮膚上出現大小不等的團塊狀斑點或丘疹，伴隨瘙癢感和灼痛感，可以在醫生的指導下使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片、鹽酸苯海拉明片等藥物來治療。
此現象還可能是接觸性皮炎導致的，需要明確病因后積極對癥治療。