淺表性萎縮性胃炎一般是指萎縮性胃炎，通常情況下，不存在萎縮性胃炎的患者吃面包好還是餅干好的說法，這兩種食物患者通常都可以適量地吃，但是不能過多地吃。具體分析如下：
萎縮性胃炎是一種由多致病因素引起的消化系統慢性疾病，一般可能會降低胃部分泌胃液及胃蛋白酶的能力，影響胃部的正常生理功能。面包和餅干都屬于比較容易消化的食品，患有萎縮性胃炎后，不存在吃面包好還是餅干好的說法，患者都可以適量地吃，能夠飽腹；但是不可以過多地吃，以免不能及時消化吸收，滯留在胃部，可能會引起消化不良。
患有萎縮性胃炎，患者應該遵醫囑使用奧美拉唑腸溶膠囊、蘭索拉唑腸溶片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物進行治療。