凍干山楂還有營養，凍干山楂中保留山楂的營養成分，如含蛋白質、脂肪、水溶性膳食纖維、果膠，及多種維生素等物質，并且具有一定的開胃消食及幫助消化的作用。
凍干山楂是將山楂通過低溫冷凍脫水后所得，能夠很好地保留山楂的營養成分，而在做凍干山楂時，沒有添加任何添加劑。凍干山楂可以直接干吃或者是煮粥，能夠為機體提供營養，并且也能夠起到幫助消化的目的，因此凍干山楂中還有營養，通過凍干的方式并不會破壞其中的營養成分。凍干山楂對于消除肉食積滯的作用比較好，能夠起到開胃消食的作用，同時凍干山楂也能夠幫助解除局部淤血的狀態，對于跌打損傷可以起到輔助治療效果。如果經常出現食欲不振或者是沒有胃口的情況，可以適當地吃一些凍干山楂。
凍干山楂還具有重要的藥用價值，可以將凍干山楂放在中藥內，也可以制作成山楂丸。山楂中含有山楂酸等多種有機酸，可以起到幫助消化的作用。對于脾胃虛弱而無積滯者及孕婦，需謹慎選擇吃凍干山楂，以免對身體造成損傷。