一般情況下,香椿芽吃了是否會中毒需根據(jù)實際情況來判斷,若香椿芽吃得較少,可能不會中毒;若香椿芽吃得較多,可能會中毒,具體內(nèi)容如下:
香椿芽主要是在春季吃的一種蔬菜,其中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀、鈣、鋅、硝酸鹽、亞硝酸等成分,具有消炎止痛、健脾開胃的作用。因其中的硝酸鹽、亞硝酸含量較高,有一定的毒性。若香椿芽吃得較少,沒有攝入過多的硝酸鹽、亞硝酸,可能不會中毒;但是若香椿芽吃得較多,攝入過多的硝酸鹽、亞硝酸,可能會中毒,出現(xiàn)頭暈、頭痛等癥狀。

劉正新 主任醫(yī)師內(nèi)科
三級甲等首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院
本內(nèi)容不能代替面診,任何醫(yī)療行為請遵從醫(yī)囑