通常情況下，感冒患者如果對香椿芽不過敏，通常能適量吃香椿芽，但不能過量吃；感冒患者如果對香椿芽過敏，通常就不能吃。具體分析如下：
香椿芽中含有維生素、膳食纖維等營養元素，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目等功效。感冒患者如果對香椿芽不過敏，能適量吃香椿芽，可以補充身體所需的營養元素，還能起到潤腸通便的作用，對身體有一定的好處，但不能過量吃，過量吃可能會引起身體不適，出現腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀；感冒患者如果對香椿芽過敏，通常就不能吃香椿芽，吃了可能會出現頭暈、惡心、皮膚瘙癢等情況。