蛋白質和維生素都是滿足人們正常活動，以及新陳代謝的營養(yǎng)素之一。補充蛋白質和維生素可通過攝入食物進行補充，如谷、薯類，及動物性食物、大豆及其豆制品、蔬菜和水果等。
1、谷、薯類：各種谷物、薯類以及雜豆，如紅薯、大米、小麥等，其是膳食中熱能和蛋白質的來源，可為機體補充蛋白質、維生素B族及碳水化合物；
2、動物性食物：即各種肉、蛋、奶、魚以及禽類等，可為機體補充蛋白質、維生素A族及B族維生素，還能補充礦物質、脂肪與膳食纖維等營養(yǎng)素；
3、大豆及其豆制品：如大豆、豆腐、豆?jié){等，可為機體補充較多蛋白質，除此之外，還可補充一定的膳食纖維、各種礦物質以及脂肪等；
4、蔬菜和水果：如蘋果、檸檬、西瓜、西紅柿、西蘭花等，各種蔬菜和水果可為機體補充豐富維生素，也可補充一定的膳食纖維、礦物質以及胡蘿卜素等。
以食物補充蛋白質和維生素時，應適量食用，且應循序漸進。避免短時間內攝入過多，誘發(fā)消化不良，食用者出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。另外，還可以遵醫(yī)囑通過服用藥物補充維生素，比如維生素B1片、維生素C片等。