蛋白質(zhì)和維生素都是滿(mǎn)足人們正常活動(dòng)，以及新陳代謝的營(yíng)養(yǎng)素之一。補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素可通過(guò)攝入食物進(jìn)行補(bǔ)充，如谷、薯類(lèi)，及動(dòng)物性食物、大豆及其豆制品、蔬菜和水果等。
1、谷、薯類(lèi)：各種谷物、薯類(lèi)以及雜豆，如紅薯、大米、小麥等，其是膳食中熱能和蛋白質(zhì)的來(lái)源，可為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B族及碳水化合物；
2、動(dòng)物性食物：即各種肉、蛋、奶、魚(yú)以及禽類(lèi)等，可為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素A族及B族維生素，還能補(bǔ)充礦物質(zhì)、脂肪與膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素；
3、大豆及其豆制品：如大豆、豆腐、豆?jié){等，可為機(jī)體補(bǔ)充較多蛋白質(zhì)，除此之外，還可補(bǔ)充一定的膳食纖維、各種礦物質(zhì)以及脂肪等；
4、蔬菜和水果：如蘋(píng)果、檸檬、西瓜、西紅柿、西蘭花等，各種蔬菜和水果可為機(jī)體補(bǔ)充豐富維生素，也可補(bǔ)充一定的膳食纖維、礦物質(zhì)以及胡蘿卜素等。
以食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素時(shí)，應(yīng)適量食用，且應(yīng)循序漸進(jìn)。避免短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)多，誘發(fā)消化不良，食用者出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。另外，還可以遵醫(yī)囑通過(guò)服用藥物補(bǔ)充維生素，比如維生素B1片、維生素C片等。