臨床上一般不存在牛奶是不是優質蛋白的說法，但牛奶中含有一定量的優質蛋白。
牛奶是從雌性奶牛身上擠出來的乳汁，主要成分有水、脂肪、磷脂、優質蛋白、乳糖、無機鹽等，所含的營養成分比較齊全，營養價值比較高，且易于消化和吸收，適量飲用牛奶可以為身體補充多種營養成分，可以提高人體免疫力和體抗力，對身體有較大的好處。
牛奶中含有酪蛋白和乳清蛋白等，是人體所需優質蛋白的主要來源之一，而且人體對牛奶中的優質蛋白的消化、吸收率也比較高，可以促進骨骼的發育。另外，牛奶中還含有豐富的脂肪、乳糖、維生素A、維生素E、微量元素等，可在一定程度上補充人體所需的脂肪，還可以降低骨質疏松癥的發生概率。
日常生活中可以適量飲用牛奶，以維持機體的正常功能。但是，由于個別人的體質比較特殊，在飲用牛奶后可能會出現乳糖不耐受的情況，此類人群需要盡量避免飲用牛奶。如果不慎飲用過多，可能會刺激胃黏膜，出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，一般停止飲用后即可緩解。如果仍然不能緩解，要及時就醫治療。