銀耳即可食用又可藥用，中醫認為其味甘，性平，歸肺、胃、腎經，為了達到不寒涼的目的，可以將銀耳與一些溫熱性或平性的食材搭配，以平衡其寒性，例如紅棗、桂圓、蓮子、枸杞、富含蛋白質的食物等，建議患者及時就醫咨詢醫生。
1、紅棗：紅棗性溫，具有補中益氣、養血安神的作用。將銀耳與紅棗搭配，一般不會加重兩者的寒性，反而能夠增加甜味和營養價值。
2、桂圓：桂圓性溫，具有補益心脾、養血安神的功效。將銀耳與桂圓搭配，不僅可以達到不寒涼的目的，還能增加口感和滋補效果。
3、蓮子：蓮子性平，具有養心安神、健脾止瀉的作用。將銀耳與蓮子搭配，能夠達到益氣安神、強心健腦的效果，屬于性平的食物。
4、枸杞：枸杞性平，具有滋補肝腎、明目益智的功效。將銀耳與枸杞搭配，一般不會加重兩者的寒性，也不會導致上火，一起吃對身體有一定好處。
5、富含蛋白質的食物：將銀耳與雞肉、豬肉、雞蛋等搭配，可以增加蛋白質和脂肪的攝入，同時還能達到不寒涼的目的。
需要注意的是，每個人的體質和健康狀況不同，對于食物的適應性也會有所差異。在選擇食材搭配時，應根據個人情況以及醫生的指導進行調整。此外，銀耳中富含膠質，應避免過多吃，以免引起腹瀉的癥狀，并且出血患者、風寒咳嗽及痰涎壅盛者等人群應避免吃銀耳。