吃莜面會不會胖，要取決于消耗的熱量是否大于攝入的熱量，若吃莜面后消耗的熱量低于攝入的熱量，則可能會胖，但若吃莜面后消耗的熱量還是大于攝入的熱量，則一般不會發胖。莜面是由莜麥加工制作而成，含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質等營養物質，適量吃還可以起到一定的促進消化的作用。
1、會胖：若經常吃過多的莜面，或吃莜面時一起吃了很多高熱量的食物，可導致熱量攝入過多，但同時卻不適當運動消耗熱量，就容易導致攝入的熱量大于消耗的熱量，多余的熱量會轉化為脂肪儲存在體內，進而引起發胖；
2、不會胖：若只是吃適量的莜面，或只是偶然一次吃多了點莜面，一般并不會影響一天攝入熱量的總量，也就不會造成熱量攝入過多而使攝入熱量大于消耗熱量，也就不會發胖。即使是經常吃過多的莜面，只要能每天堅持運動，使消耗熱量一直大于攝入熱量，也都不會發胖。
莜面中的膳食纖維含量極高，適量吃可增加飽腹感，延長饑餓感，能在一定程度上抑制其他食物的攝入，從而可達到一定的輔助減肥的效果。但是需要注意胃腸消化能力弱者也不宜過多吃莜面，避免腹脹、腹痛等消化不良癥狀。