不存在泥鰍和什么煲湯最補的說法，通常不同的食物和泥鰍煲湯各有各的好處。泥鰍屬于高鐵食物，泥鰍可以和紅棗、黑豆、山藥等食物一起煲湯可以起到幫助身體補充營養的作用。
1、紅棗：紅棗性溫，在平時適量的食用紅棗，能夠起到養血安神，補中益氣的輔助作用，泥鰍本身也含有鐵元素。當出現脾虛、氣血不足時，將泥鰍和紅棗一起煲湯食用，可以幫助身體起到補血輔助作用。
2、黑豆：黑豆里面含有豐富的紅花青素，能夠起到抗氧化、增強活力、延緩衰老的輔助作用。泥鰍具有養腎生精、消渴利尿的作用。當人體免疫力出現下降、脾虛、腎虛時，服用黑豆泥鰍湯能夠起到，提高身體免疫力、補腎健脾的輔助作用。
3、山藥：山藥可以起到健脾胃，潤肺的輔助作用。當出現食欲不振、消化不良時可以把山藥和泥鰍一起煲湯食用，山藥泥鰍湯能夠起到健脾開胃、促進消化的輔助作用。在出現因小便不利引起的腹水、浮腫時食用山藥泥鰍湯能夠起到利水消腫的效果。
除以上食物外，泥鰍也可以和豆腐、枸杞等煲湯食用，具體可根據自身需求選擇。