通常情況下，膽結石患者可以適量吃泥鰍魚。具體分析如下：
膽結石是指膽囊和膽管內有結石形成，與飲食不當、肥胖、代謝異常、感染等因素有關。該疾病的常見癥狀有局部疼痛、高熱、寒戰等，還可能伴有惡心、腹脹、腹瀉、嘔吐等不適。在飲食上，患者不可攝入油膩食物，如肥肉、火鍋等。而泥鰍魚是鰍科動物，含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素、礦物質等營養成分，具有補益脾腎的功效。患者可以適量攝入泥鰍魚，有助于尿液排出，通常不會加重原有病情。需要注意的是，患者需注意烹飪泥鰍魚的方式，盡可能選擇清蒸、煮熟等烹飪方式。患者也不宜過量攝入泥鰍魚，可能會導致吸收不及時，使泥鰍魚含有的鈣在身體內沉積，加重身體不適。
如果食用泥鰍魚后出現不適癥狀，建議立即前往當地正規醫院檢查和治療，以免延誤病情。