神經阻滯麻醉術后禁食、禁水時間需要根據患者麻醉的范圍來分析，具體內容如下：
神經阻滯麻醉通常也叫傳導麻醉，主要是將局麻藥注射到神經干旁，抑制中樞神經和周圍神經系統的可逆性功能，能夠暫時阻斷神經傳導功能，達到手術無痛，減輕患者的疼痛。一般分為局部麻醉和全身麻醉。如果患者采用局部麻醉，術后禁食、禁水時間為2-4個小時，因為過早地吃東西、喝水，而體內麻藥尚未代謝完全，可能會出現不良的胃腸道反應。如果是全身麻醉，麻藥的量比較大，持續的時間比較久，術后禁食、進水時間為4-8個小時。需要注意的是，患者結束禁食、進水時間后，飲食上主要以流質食物為主。