如果偶爾吃烤雞腿，一般沒有危害。但是長期吃就可能會導致營養不良、感染寄生蟲、致癌。具體分析如下：
1.沒有危害：如果是偶爾吃一次烤雞腿，雞腿辛辣、開胃，通常是沒有危害的，還可以增進食欲。
2.營養不良：雞腿在烤爐上烤制時，其中的維生素、蛋白質和氨基酸等營養物質容易被破壞，若長期食用，就可能會導致營養攝入不足，進而導致營養不良。
3.感染寄生蟲：燒烤食品因其外焦里嫩的特性，可能會出現未經充分烤熟的情況，其中的寄生蟲，如米豬肉就不會死亡，吃了就可能會被其感染。
4.致癌：燒烤的時候，會產生梅拉德反應，肉類中的核酸與大多數氨基酸在加熱分解過程中發生基因突變，這些突變物質可能具有致癌作用，所以通常不建議長期吃烤雞腿。