一般來說，紅薯葉吃多了對身體是有害的，建議適量吃紅薯葉。
紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白、維生素等營養物質，適量吃有增強免疫功能、促進新陳代謝等作用。紅薯葉富含膳食纖維，人吃多了容易產生飽腹感，會減少其他食物的攝入，從而導致身體缺乏蛋白質、碳水化合物等營養物質。紅薯葉的鉀元素含量也較高，吃多了可能會刺激胃腸黏膜，甚至影響腎臟的排泄。因此，紅薯葉吃多了對身體有害，可能會出現腹脹、腹痛、食欲減退、營養不良等癥狀。
建議腎病患者、老年人以及孕產婦等消化能力較弱的人群適量吃紅薯葉。